DV Catena Malbec Historico

Este vino pasa por una extensa maceración en frío durante 5 días a 50°F (10℃) para extraer aromas. El
Luego el jugo se fermenta durante 12 días con una maceración post-fermentativa de 19-22 días. Levaduras salvajes. ele-
Vage: 16 meses en barrica. La selección de barricas varía según viñedo y añada -Primer, segundo uso
barriles utilizados.